SEMAFORO DE LA ALIMENTACION EN DIABETES
Si bien la alimentación del diabético es muy similar a la alimentación saludable recomendadas para la población en general, hay alimentos y preparaciones con las que se debe tener mucho cuidado con las porciones y la frecuencia de consumo, y otros con menor rigurosidad pero también se deben conocer como posibles malos influyentes, así podríamos imaginarnos dentro de la cantidad enorme de comidas, un semáforo frente a cada una de ellas en el plato..Conozcamos entonces los que encienden cada tipo de luz:
LUZ VERDE Todos los días
LACTEOS tipo descremados y quesos untables descremados o light.
CARNES Y HUEVOS pollo sin piel, pescados como merluza, atún, lenguado, salmón, claras de huevo.
VERDURAS: todas las verdes, moradas y rojas. Preferir crudas y con cáscara.
FRUTAS: todas excepto bananas, higos y uvas, con cáscara y crudas, no tan maduras.
CEREALES: pan integral, galletitas de agua.
BEBIDAS: todas sin azúcar, y sin alcohol.
LUZ AMARILLA 2 o 3 veces por semana
LACTEOS queso fresco tipo cremoso o en barra.
CARNES Y HUEVOS carnes rojas tipo nalga, cuadril, palomita, jamon cocido, huevo entero, mariscos
VERDURAS blancas, anaranjadas y amarillas, mejor si son cocidas, enfriadas y luego consumidas, y siempre en combinación con otras de diferente color.
FRUTAS bananas y uvas.
CEREALES pastas al dente, mejor las secas. Arroz enjuagado, pan blanco.
BEBIDAS cerveza sin alcohol.
ADEREZOS mayonesas livianas, margarinas
LUZ ROJA Consumir excep
cionalmente no más de 1 vez en 2 semanas
LACTEOS leche entera, flanes y postres, quesos duros y maduros
CARNES Y HUEVOS Hamburguesas, hígado, riñon, salchichas, conservas, fiambres.
VERDURAS fritas
FRUTAS en almíbar
CEREALES productos de panadería, tortas.
GRASAS manteca, grasa, panceta.
BEBIDAS alcohol, gaseosas azucaradas, jugos con azúcar.
FRUTAS SECAS coco, maní.
LEY DE ORO PARA LOS DIABETICOS:
Siempre que consume pastas o cereales, en combinación con vegetales o frutas, en las carnes lo mismo.
Realizar todas las comidas, con variedad de colores y sabores.
