Un informe reciente publicado en la revista “Proceedings of the National Academy of Science” (Ponencias de la Academia Nacional de la Ciencia) declara que la deficiencia de hierro en la infancia puede prevenir el desarrollo de las secciones del cerebro asociadas con el aprendizaje, la memoria y la comprensión.
El hierro es un mineral esencial involucrado en el transporte y el metabolismo de oxígeno en el cuerpo. El hierro no puede residir en la sangre por sí mismo pero, afortunadamente, la proteína transferrina funciona como un transporte para el hierro y lo hace llegar a órganos importantes como el cerebro.
Dentro del cerebro, el hierro se almacena en las zonas denominadas materia blanca. Partes de la materia blanca se asocian con el aprendizaje, la memoria y la comprensión.
Si la concentración de hierro en la sangre es baja, el cuerpo producirá un exceso de transferrina para que más hierro pueda ser extraído de los alimentos. Por lo tanto, los altos niveles de transferrina en la sangre corresponden a la deficiencia de hierro. Aunque es importante mantener niveles adecuados de hierro, la asociación entre la deficiencia de hierro y problemas de aprendizaje no es clara.
Los investigadores de este estudio recolectaron muestras de sangre de 615 adultos jóvenes gemelos y analizaron la sangre para detectar la presencia de transferrina...
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